"Caldo de Peixe"

A culinária de Cabo Verde, é uma tradição étnica que tem aguentado o teste do tempo. Esta cozinha única encontra-se habitualmente nos lares de muitos Crioulos, sobretudo em dias de festa e em ocasiões especiais.

 No entanto os sabores tradicionais não se limitam apenas nas delicias ou pratos tradicionais, também temos coisas doce e maravilhosas. Querem apreciar, querem provar, querem dicas, acesse o blog da Ashura, Delicias de cv.

Ingredientes

Caldo de Peixe ( Garoupa)

• 6 Batatas
• 3 Bananas Verdes Grandes     
• 1 Mandioca Grande
• 1 Colher de Sal Fino
• 1 Garoupa Média
• 1 Folha de Louro
• 1 Cebola Média
• 1/2 Pimento
• 1/2 Tigela de Azeite
• 5 Tigelas de Água
• 1 Colher de Vinagre
• Sal q.b.
• 1 Pedaço de Pimentão Picante 

Ingredientes PAPA DE MILHO:

2- chávenas de farinha de milho (de preferência de pilão) 6 chávenas de água Sal.

Preparação: Ponha uma panela ao lume coma água a ferver e o sal, quando a água estiver a ferver, vá deitando farinha aos poucos, e mexendo sempre com uma colher de pau, para não encaroçar.

A farinha sai por entre os dedos esquerda, enquanto a mão direita vai mexendo sem para, até a massa ficar com consistência desejada (poder deitar mais ou menos farinha, a seu gosto).

Continue a mexer até a papa despregar do fundo da panela. Tape, apague o lume, deixe repousar durante alguns minutos, e está pronto a servir.

Para aqueles que querem apreciar o prato tradicional de Cabo Verde: Papa de Milho

Vejam com se faz